Irregularidades en el 89% de los locales gastronómicos durante un operativo fiscal y laboral en la provincia de Buenos Aires

Un operativo conjunto de la Agencia de Recaudación de Buenos Aires (ARBA) y el ministerio de Trabajo provincial reveló que el 89% de los 28 locales gastronómicos inspeccionados presentaron irregularidades. A través de un comunicado, se informó que el operativo se sustentó en inteligencia fiscal para identificar posibles evasiones y focalizar los controles en establecimientos de gran relevancia comercial. Las autoridades subrayaron la “necesidad de fortalecer los controles en sectores con alta informalidad y capacidad contributiva”. En el ámbito laboral, el ministerio de Trabajo llevó a cabo 56 acciones sobre un total de 302 trabajadores, y todos los locales inspeccionados por esta cartera recibieron al menos una notificación por incumplimientos relacionados con la registración y las condiciones laborales. El operativo dio lugar a actuaciones por faltas tributarias y laborales. ARBA indicó que la estrategia se originó en el cruce y análisis de información que permitió “detectar inconsistencias entre los contribuyentes ligados a la actividad gastronómica y definir una fiscalización focalizada en el terreno”. Según ARBA, la irregularidad tributaria más común fue la falta o invalidez de los medios de facturación exigidos por la legislación vigente. Además, se constataron faltas relacionadas con la falta de sistemas de facturación de contingencia, actividades económicas no declaradas o desactualizadas, y casos en los que no se pudo documentar el origen de la mercadería comercializada. El comunicado mencionó que se inspeccionaron cadenas de alcance nacional e internacional, así como otros locales con fuerte presencia comercial. Entre ellos se citó a Starbucks, Kentucky, Café Martínez, La Cabrera al Paso y Havanna, además de establecimientos en el complejo gastronómico Baxar Mercado de La Plata. ARBA también incluyó en sus controles a Lucciano’s, Foodie, La Trattoria, Charola, Masse Boulangerie y Perla & Co, entre otros locales del sector. El Ministerio de Trabajo provincial detalló que las irregularidades laborales más frecuentes fueron la falta de alta temprana del personal, la inexistencia de comprobantes de pago de salarios y omisiones relacionadas con la ART, así como horas nocturnas y feriados. En cuanto a la salud y seguridad laboral, se indicaron deficiencias eléctricas, extintores en condiciones irregulares y riesgos de incendio vinculados al mal mantenimiento de campanas extractoras. Gaspar Spiritoso, subdirector ejecutivo de Acciones Territoriales y Servicios de ARBA, sostuvo en el comunicado: “Estos operativos son parte de una estrategia de fiscalización inteligente que prioriza aquellos sectores donde nuestros sistemas detectan mayores niveles de informalidad y capacidad contributiva”. Spiritoso agregó: “Al tiempo que seguimos simplificando trámites y disminuyendo las cargas administrativas para pymes y pequeños comercios, intensificamos los controles en actividades económicas donde hay indicios de evasión o incumplimiento. Nuestro objetivo es asegurar que quienes tienen mayor capacidad económica tributen lo correspondiente”. El funcionario también enfatizó que “la fiscalización es una herramienta clave para fortalecer la equidad tributaria. Cuando ciertos sectores operan fuera de las normas, generan competencia desleal para quienes cumplen y afectan los recursos necesarios para mantener los servicios públicos e inversiones”. Tras la finalización de los controles, ARBA proseguirá con las acciones administrativas correspondientes y profundizará las fiscalizaciones en las actividades económicas donde sus sistemas detecten mayores riesgos de incumplimiento, según el comunicado oficial. Por su parte, el Ministerio de Trabajo avanzará en una segunda etapa destinada a verificar la regularización de las situaciones observadas. Según ambos organismos, los resultados refuerzan la necesidad de mantener operativos coordinados que integren tecnología, análisis de datos y presencia territorial, con el fin de promover la formalización de la economía y mejorar el cumplimiento de las normativas tributarias y laborales.