La historia del Día del Veterinario en el país se remonta a 1872, cuando Eduardo Olivera, un argentino que había estudiado agronomía en Francia, fundó una institución educativa especializada. Este emprendimiento dio vida al Instituto Agrícola Santa Catalina, donde se ofrecieron las primeras clases el 6 de agosto de 1883. La mencionada institución, ubicada en Santa Catalina, en la localidad de Llavallol, provincia de Buenos Aires, tomó su nombre del lugar donde se encontraba.
La primera clase contó con la inscripción de 17 estudiantes, cifra que se incrementó a 51 en el año siguiente. Entre los docentes que formaron parte de este programa se encontraban Luciano Garola, Pablo Lavenir, Eduardo Losson, Gustavo Rieder, Víctor Even, Alejandro Tribout y Eugenio Vermersch.
Así, en 1887, se graduaron los primeros tres médicos veterinarios de esta casa de estudio. Dos años después, el Congreso de la Nación elevó esta institución al estatus de universidad, creando la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Provincia de Buenos Aires, con sede en La Plata.
En la actualidad, la carrera de Veterinaria tiene una duración de entre cuatro y seis años, y diversas instituciones en el país ofrecen esta formación, incluyendo universidades en Buenos Aires, Villa María (Córdoba), Nordeste, Río Negro, Tucumán, Litoral, Centro de Buenos Aires, Río Cuarto, La Pampa, La Plata, Rosario y La Rioja.
